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Category: Un mare di ricette

Torta di spinaci






Non a caso per gli Arabi, che lo introdussero in Europa tra il 1200 ed il 1300, lo spinacio era “il principe degli ortaggi”, così come lo era per gli studiosi che ne indagarono le proprietà nutrizionali all’inizio del ventesimo…

Il Kaki, la Mela dell'Oriente

Il Kaki, la Mela dell’Oriente






La pianta del Cachi, Diospoyros kaki, è anche nota come loto del Giappone. ll suo nome  è l’abbreviazione di quello originale giapponese “Kaki no ki” italianizzato in Caco. La Diospoyros kaki  è una delle più antiche piante da frutta coltivate…

Sformato di albumi al forno






Se non potete mangiare le uova, o se vi sono avanzati tanti albumi e non avete voglia di fare le meringhe, questo sformato è la ricetta per voi. La cottura al forno lo rende veramente dietetico; se andate di fretta…

Seb pulao o riso alle mele






Riso e mele, un accostamento eccezionale per le alte qualità nutrienti che entrambi gli ingredienti portano nella nostra dieta. Seb pulao, il riso alle mele, coniuga questi due elementi alla maniera indiana. Il riso che adoperiamo per questa ricetta è…

Pesce fagiano alle melanzane






La proposta della cucina di Egle è oggi un accostamento tra il pesce fagiano e i frutti dell’orto. Il nome scientifico del pesce fagiano è triglia lucerna, appartiene alla famiglia dei triglidi ma, seconde le diverse zone in cui è…