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Category: Un mare di ricette

Shlda Bruklu o Cavolfiore crudo speziato






La ricetta che vi proponiamo proviene dal Marocco  come si intuisce dal termine Bruklu, che nella lingua araba indica appunto la pianta del cavolfiore. Shlada ovviamente è insalata. Autunno, inverno e primavera, il cavolfiore fa bella mostra di sé,  sui…

Arancia, un prezioso frutto con un mix di sostanze nutrienti






L’arancia, il frutto dell’arancio, originaria della Cina e del Giappone, venne introdotta in Italia dagli arabi. Stimata come prelibata dagli antichi romani, furono i mercanti genovesi a diffonderla in tutto il Mediterraneo. Agrume molto apprezzato, contiene preziose vitamine: vitamina B…

Nella nostra dispensa le confetture biologiche






Preparare in casa conserve e marmellate  è una passione, e con qualche accorgimento diventerà un lavoro semplice e veloce. Basta, infatti, conoscere qualche piccolo segreto e il risultato sarà sicuramente ottimo e utilizzabile per molti mesi, nel cuore dell’inverno quando la frutta scarseggia…

La zucca al gratin






Ottobre. Sui banchi dei mercati fanno bella mostra zucche di tutte le dimensioni e colori. Le più grosse e gialle, tra poco, saranno utilizzate, svuotate, per la festa di halloween. Ma la zucca ha anche mille proprietà per il nostro…

Cardi alla lionese






Il cardo è una verdura che ci accompagna dai primi periodi autunnali sino alla primavera inoltrata. Simile al carciofo, ha  pochissime calorie e un indice di sazietà piuttosto alto. Questo ortaggio contiene la preziosa vitamina A. Il cardo si compone…

Gnocchi al sugo di ricciola






I nostri mari sono riccchi di svariate qualità di pesce che spesso non conosciamo. Oggi vi presento un piatto della cucina sarda con un pesce speciale: la ricciola. La ricciola è un pesce molto ricercato per le carni compatte e…