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Category: Un mare di ricette

Polpettine di tonno






Buone, buone e soprattutto leggere perchè non fritte, le deliziose polpettine di tonno, facili da preparare, veloci da cucinar e, cosa molto interessante, di poche calorie! Accompagnatele con insalatina fresca e fettine di limone, avrete un piatto leggero, profumato e stuzzicante….

Tutti a tavola con i fagiolini






Detti anche boby o cornetti, i fagiolini sono i baccelli giovani del fagiolo, ma sono molto diversi da quest’ultimo, tanto da essere considerati a tutti gli effetti un ortaggio. Questo anche in ragione del fatto che contengono poche calorie, circa…

Orata con i gamberetti






Stamane Egle, al mercato di San Benedetto, nel banco della piccola pesca, quasi sommersi dal pesce per frittura, da enormi polpi e da minacciosi gronghi, ha notato  che occhieggiava una “farrancada” (ossia una manciata, in dialetto cagliaritano) di gamberetti rosa….

Tranci di tracina in padella






Egle oggi ci suggerisce un ottimo piatto di pesce locale a base di tracina. La tracina, nota anche come pesce ragno, possiede carni bianche e sode ed è ricercata in cucina. Sulla schiena presenta delle spine velenose molto pericolose anche…

Insalata di oricchiette e feta






Una ricetta che profuma di Mediterraneo, ci sono le orecchiette pugliesi , i pomodorini siciliani, il melone della costa e la feta greca. Un piatto sostanzioso che non vi richiederà l’impegno di un “secondo”. Io l’ho assaggiata a casa di…

Magico rosso pomodoro






E’ il prodotto che meglio identifica la cucina mediterranea ma, forse, non tutti sanno che le origini del pomodoro sono da attribuire all’America Latina, fu poi importato in Europa dai Conquistadores spagnoli intorno al cinquecento. A quel tempo, le proprietà…