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Category: Un mare di ricette

Orata con i gamberetti






Stamane Egle, al mercato di San Benedetto, nel banco della piccola pesca, quasi sommersi dal pesce per frittura, da enormi polpi e da minacciosi gronghi, ha notato  che occhieggiava una “farrancada” (ossia una manciata, in dialetto cagliaritano) di gamberetti rosa….

Tranci di tracina in padella






Egle oggi ci suggerisce un ottimo piatto di pesce locale a base di tracina. La tracina, nota anche come pesce ragno, possiede carni bianche e sode ed è ricercata in cucina. Sulla schiena presenta delle spine velenose molto pericolose anche…

Insalata di oricchiette e feta






Una ricetta che profuma di Mediterraneo, ci sono le orecchiette pugliesi , i pomodorini siciliani, il melone della costa e la feta greca. Un piatto sostanzioso che non vi richiederà l’impegno di un “secondo”. Io l’ho assaggiata a casa di…

Magico rosso pomodoro






E’ il prodotto che meglio identifica la cucina mediterranea ma, forse, non tutti sanno che le origini del pomodoro sono da attribuire all’America Latina, fu poi importato in Europa dai Conquistadores spagnoli intorno al cinquecento. A quel tempo, le proprietà…

Cozze allo zafferano






Egle oggi ci propone una  ricetta, molto preparata in Sardegna, che utilizza due ingredienti principe per la cucina tradizionale che, tra l’altro, sono due eccellenze alimentari dell’Isola. Parliamo delle cozze allevate in vari stabulari e che nel caso specifico provengono…

Coloriamo i nostri piatti di viola: melanzane in tavola






Tipico ortaggio mediterraneo, “dominatrice” delle terre coltivate bagnate da questo mare e delle tavole bandite per qualsiasi occasione: dall’aperitivo gustoso al piatto complicato, dal brunch alla cena di classe, dallo sfizio in tavola per contorno ai bambini al pasto fugace…