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Kusa bi-jubn- zucchine con il formaggio

Tipico piatto mediorientale, simile alle nostre zucchine con formaggio della tradizione abruzzese, un piatto principalmente estivo, di facile preparazione e leggero.

Tempi di preparazione circa: 30′

Ingredienti:
1 grossa cipolla, 4 c. di olio extravergine, 1 kilo di zucchine, sale , 3 uova, 200 g. di formaggio ( provolone) pepe bianco.


Tritate la cipolla e fatela appassire in 2 C. di olio, tagliate le zucchine a fette di un centimetro e fatele ammorbidire in acqua salata per alcuni minuti. Sgocciolatele, versatele nella cipolla  e travasate il tutto in una teglia unta. Battete le uova con il formaggio grattugiato, il pepe e verate il composto sulle zucchine disposte sulla teglia, lasciate cuocere per 20′ nel forno preriscaldato a 180°.

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