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Zuppa di pesce alla marinaresca

Ecco una delle tante versioni della zuppa di pesce, cioè di quel piatto che racchiude un incantevole tripudio di colori e profumi. La varietà di pesce usato da Egle in questa ricetta dipende da ciò che offre il pescato: scorfani, caponi, gronghi, gallinelle, tracine, tordi di mare, sgombri, muggini, seppie, crostacei e molluschi. La zuppa di pesce nel Cagliaritano è chiamata “cassola”. Ancora una volta le due anime di questa città, quella marinaresca e quella della campagna, si incontrano dando vita ad un piatto tipico che non si può non amare soprattutto se assaporato con un vino locale.

Leggi la ricetta http://lacucinadiegle.blog.tiscali.it/2011/03/28/zuppa-di-pesce/?doing_wp_cron

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Comments

  • Un cenone di san Silvestro dalla Sardegna | Amsicora.net 30 dicembre 2011 at 8:27 PM

    […] rosso gattuccio al sugo e in un’altra delle fresche cozze allo zafferano e una fantastica zuppa di pesce alla marinaresca. Stupiamo la tavolata con un piatto di involtini di verza, farciti con carne […]

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