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I Befanini, dolci colorati per la befana

I Befanini, come dice lo stesso nome, sono biscotti tipici toscani, che si preparavano tradizionalmente il 5 gennaio , si confezionavano in pacchetti colorati e si donavano ai bambini e alle donne in attesa . I Befanini hanno una ricetta semplicissima, da preparare il 5 gennaio.

Farina 300 gr
zucchero 150 gr
burro 100 gr
3 uova
una bustina di lievito
scorza di un limone
un bicchierino di liquore
latte q.b

Mettete la farina sulla spianatoia, impastatela unendo lo zucchero, le uova il lievito ed il burro morbido. Lavorate ancora, unite il latte se necessario; dovete ottenere un composto liscio e morbido.

Fate una palla, avvolgetela nella carta trasparente e mettete a riposare in frigorifero per 30 minuti. Riprendete l’impasto e stendetelo aiutandovi col mattarello su un piano infarinato. Ritagliate con le formine da biscotti alberi,scope oppure anche cerchi utilizzando un bicchiere.
Imburrate una teglia e metteteci i befanini ( se volete spennellateli con del miele e poi cospargeteli di confettini colorati). Cuocete in forno a 180 per 15 minuti, dovranno essere di colore dorato.

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