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Timballo di ravioli al ragù Un primo piatto natalizio

Questo è un primo natalizio. Saporito e raffinato, può essere arricchito anche con formaggi o con un pizzico di noce moscata. L’importante è che sia ben colorito e gratinato.

Ingredienti:

200 grammi di ravioli alla carne
50 grammi di burro
1 carota
1 costa di sedano
1 bicchiere di vino rosso
300 grammi di carne tritata di vitello
100 grammi di salsiccia fresca sbriciolata
250 grammi di polpa di pomodoro
2 dl di besciamella pronta


Prepariamo il sugo: tritiamo la carota, il sedano e la cipolla; sciogliamo il burro ed uniamo le verdure; facciamo soffriggere ed uniamo la carne e la salsiccia. Uniamo il vino, facciamo sfumare ed aggiungiamo la polpa di pomodoro.

Mescoliamo, saliamo e cuciniamo a fuoco basso per circa 20 minuti. Lessiamo i ravioli al dente, scoliamoli e condiamoli col sugo. Uniamo la besciamella e mescoliamo.

Imburriamo con cura le teglia, trasferiamo il composto e mettiamo in forno per 15 minuti; all’ultimo accendiamo la funzione grill. Il timballo deve essere dorato.

Sforniamo e serviamo caldo.

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