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Dall’arte al sociale, Alfonso Catalano e 14 chef in mostra a Milano. Colortaste

c490497811f364cee06daf774d3820b112d7311fNelle immagini di Alfonso Catalano il rapporto tra cucina e arte si materializza nell’incontro con grandi chef di livello internazionale. A 14 cuochi italiani Catalano ha chiesto di preparare i loro piatti ispirandosi all’arte pittorica, con la creazione di composizioni ottenute disponendo “ad arte” gli ingredienti su una “tela” trasparente. Il lavoro sarà proposto in mostra a Milano nel cortile d’onore di Palazzo Isimbardi con il patrocinio della Provincia di Milano e di Expo 2015, il sostegno di Gabriella Magnoni Dompé e Stefano Guindani, la collaborazione di Honegger  Group per gli allestimenti e dell’agenzia Omnia Relations per la comunicazione.
Lo scopo finale della mostra è quello di sostenere la onlus milanese Pane Quotidiano – che quest’anno raggiunge 115 anni dalla fondazione e che tutti i giorni distribuisce razioni alimentari per i meno abbienti – attraverso la vendita delle opere in mostra che sono disponibili per collezionismo. Il ricavato delle vendite verrà interamente devoluto all’organizzazione stessa.
La cucina si fa arte è la mostra curata da Paola Riccardi in coordinamento  con Marco Ferri e Francesca Siron, Lunedì 11 marzo all’inaugurazione sarà presente  Benedetta Parodi ed interverranno  il Presidente della Provincia di Milano On. Guido Podestà e l’Assessore Moda, Eventi.


Per questo progetto Alfonso Catalano ha compiuto un lungo viaggio fotografico in Italia: da Roma alla Costiera Amalfitana, da Pistoia a Bolzano, da Senigallia a Milano, passando dalle cucine di oltre una dozzina di chef tra i più noti a livello internazionale. L’idea di partenza è semplice: sollecitare i cuochi a creare i loro piatti lavorando e disponendo il cibo su un piano traslucido, come fosse la tela di un quadro.
Il risultato è un “catalogo” della capacità pittorica dei cuochi che, artisti della cucina, utilizzando come materia prima il cibo e scegliendo liberamente gli ingredienti hanno saputo creare vere e proprie opere pittoriche. Fonte d’ispirazione per queste composizioni è la pittura astratta del 900, che lo chef reinventa servendosi degli stessi ingredienti che quotidianamente utilizza per realizzare le proprie ricette. Il cuoco diventa così artista tout-court, trascendendo la sfera gastronomica per appagare il proprio spirito creativo, in un significativo gioco di rimandi in cui il processo di manipolazione degli ingredienti resta focale. La tecnica fotografica utilizzata risulta determinante per permettere la trasformazione del piatto in un’installazione artistica, dove la dimensione propriamente culinaria risulta quasi impercettibile.
La costruzione del set fotografico diventa parte integrante dell’opera: la “tela” è costituita da una lastra bianca traslucida retro-illuminata capace di creare suggestivi effetti di trasparenza, in contrasto con i colori accesi degli ingredienti e delle salse.
Il progetto fotografico Colortaste è stato anticipato dall’originale “shoot-cooking” – showcooking & live shooting – ospitato all’interno della pasticceria Regina di Quadri di Bologna per Arte Fiera 2013, reso possibile grazie all’ospitalità di Francesco Elmi, nome di punta dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani.
Gli Chef  che hanno partecipato all’evento sono

Stefano Baiocco Ristorante Grand Hotel Villa Feltrinelli, Gargnano (BS) 1 stella Michelin
Moreno Cedroni Ristorante Madonnina del Pescatore, Marzocca di Senigallia (AN) 2 stelle Michelin
Enrico Cerea Ristorante Da Vittorio, Brusaporto (BG) 3 Stelle Michelin
Igles Corelli Ristorante Atman, Pescia (PT) 2 stelle Michelin
Anthony Genovese Ristorante Il Pagliaccio, Roma 2 stelle Michelin
Antonio Guida Ristorante Il Pellicano, Porto Ercole (GR) 2 stelle Michelin
Alfonso Iaccarino ed Ernesto Iaccarino Ristorante Don Alfonso 1890, Sant’Agata sui due Golfi (NA) 2 stelle Michelin
Valentino Marcattilii Ristorante San Domenico, Imola (BO) 2 stelle Michelin
Aurora Mazzucchelli Ristorante Marconi, Sasso Marconi (BO) 1 stella Michelin
Norbert Niederkofler Ristorante St. Hubertus Hotel Rosa Alpina, San Cassiano in Badia (BZ) 2 stelle Michelin
Giancarlo Perbellini Ristorante Perbellini, Isola Rizza (VR) 2 stelle Michelin
Valeria Piccini Ristorante Da Caino, Montemerano (GR) 2 stelle Michelin
Claudio Sadler Ristorante Sadler, Milano 2 stelle Michelin
Luisa Valazza Ristorante Al Sorriso, Soriso (NO) 2 stelle Michelin
Palazzo Isimbardi, Cortile d’onore
Corso Monforte 35, Milano
la mostra resterà aperta dall’11 al 18 marzo 2013
orario continuato 9.00 – 18.00
La mostra

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