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Focaccia alle patate dolci

images (4)Le patate americane, o meglio note come patate dolci, sono molto versatili in cucina, sia per piatti di portata sia per la confezione di torte e focacce.

Questa focaccia alle patate dolci è una delizia perchè è arricchita dal formaggio. Ottima per una merenda o per la cena

Ingredienti:

15 grammi di lievito di birra fresco
250 grammi di farina
100 grammi di formaggio grattugiato stagionato
200 grammi di patate dolci
1 pizzico di sale
6 cucchiai di olio extra vergine d’oliva


Mettiamo le patate dolci con la buccia a cuocere nell’acqua bollente per circa 15 minuti; devono risultare completamente cotte. Scoliamole, sbucciamole e schiacciamole con una forchetta. In una ciotola ampia mettiamo la farina ed uniamo il lievito sciolto in poco latte tiepido. Amalgamiamo ed uniamo le patate, l’olio, il formaggio ed il sale. Creiamo un impasto morbido e trasferiamolo in una teglia ben unta. Stendiamo la focaccia aiutandoci con le mani, spennelliamo con poco olio e facciamo riposare per circa un’ora e mezzo; inforniamo in forno caldo per 30 minuti a 180 gradi. Serviamola con salumi, sottaceti o formaggi.

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