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Ricette e menù vegetariano per la Befana

befanaLa Befana è una festività che riunisce adulti e bambini. Per l’occasione si organizzano pranzi e cene speciali, a base di prodotti tipici di questo periodo. In alcune regioni italiane vengono anche preparati dei piatti specifici proprio per il 6 Gennaio. Questo è un menù vegetariano, quindi senza pesce e carne ma ugualmente delizioso e festoso. Tutte le ricette sono a base di prodotti invernali quindi, meno costosi e più ricchi di preziose sostanze nutritive.
Per la festa della Befana scegliete tovaglie colorate e decorate con rammendi e toppe e non dimenticate di rallegrare la tavola con piccole scope e simpatici cappelli edibili. Buona befana!


Antipasti:
Scones vegetariani
Vellutata ricca di funghi freschi

Primi:

Pasta alla zucca con ricotta
Consommè con stracciatella
Ravioli di ricotta e crema di asparagi

Contorni.
Porri al forno
Tofu allo zenzero
Carote all’aglio

Secondi:
Sfogliatine formaggi e funghi
Sformato vegetariano di cavolfiore
Involtino vegetariano di cavolo e funghi

Dolci:
monte bianco speciale al cacao
Torta all’ananas sciroppata una torta senza burro
Spagna: frittura dolce di pane

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