Venerdì 7 gennaio 2017 è l’Epifania, un giorno di festa che ricorda l’apparizione e l’arrivo dei Re Magi presso la grotta di Gesù bambino. Il 6 gennaio è una ricorrenza religiosa e civile, caratterizzata dalla figura tradizionale della Befana, una simpatica e bonaria vecchietta. La notte del giorno della Befana si organizzano grandi cenoni con parenti ed amici. Per i 6 gennaio abbiamo pensato ad un pasto ricco e semplice, da preparare in anticipo e con l’aiuto dei più piccoli. Il menù del giorno della Befana è senza pesce e carne e valorizza i prodotti tipici della stagione invernale. Gli antipasti del cenone dell’Epifania sono il patè di olive, veloce e versatile, ed i cardi fritti, una vera golosità dell’inverno.
I primi della festa della Befana sono la torta di pasta, da preparare prima dell’arrivo degli ospiti, e la zuppa di orzo e fave, un piatto salutare, goloso e dai profumi antichi.
Per il secondo del veglione dell’Epifania l’ideale è il polpettone di verdure, perfetto da servire con insalate miste o delle verdure ripassate. L’alternativa è il cavolo cappuccio rosso allo yogurt, una ricetta colorata, cremosa e di stagione.
I contorni verdi del 6 gennaio sono i cavoletti di Bruxelles alla birra e le rape rosse agrodolci, una ricetta deliziosa e differente; le rape costano poco, si trovano facilmente e hanno poco calorie.
Il cenone del 6 gennaio comprende due dolci facili da riprodurre e di grande successo. Per la Befana portiamo in tavola una deliziosa torta di mele e zucca, che esalta due alimenti di stagione. Il secondo dolce è la torta di pandoro, un’idea semplice per riutilizzare il pandoro avanzato dai giorni di Natale. La torta di pandoro si può preparare anche con il panettone o gli altri dolci delle feste,come biscotti e torte.
Buona Befana!
