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Le patate filanti, secondo di Natale

Le Patate filanti, secondo di NataleLe patate filanti sono una pietanza classica ed appetitosa. Secondo vegetariano, le patate filanti sono eleganti ed adatte per le imminenti feste di Natale.

Si possono preparare in anticipo infornandole poco prima di andare a tavola e sono gradite a tutti, anche ai più piccoli.

Le patate sono tuberi versatili e poco costosi. Sazianti e nutrienti le patate apportano minerali, come il potassio, e vitamine come C, utile per il sistema immunitario ed il benessere dei vasi venosi.

Al momento dell’acquisto devono essere prive di germogli ed ammaccature e ben sode; si conservano in un luogo fresco ed asciutto, al riparo dalla luce solare.

Molti benefici si nascondono nella buccia che si può consumare a patto che siano patate coltivate con metodi di lotta integrata o biologica.

Semplicemente bollite o fritte le patate sono alla base di moltissime ricette come vellutate, zuppe, creme e primi piatti. Il loro sapore neutro le rende perfette anche per i piatti dolci come frittelle, torte e golose marmellate.

Le patate filanti, la ricetta

Ecco la ricetta delle patate filanti che si possono preparare anche usando altri formaggi.

Ingredienti:

4 patate grandi

Olio extra vergine d’oliva

3 cucchiai di formaggio grattugiato

Sale

Pane grattugiato

250 grammi di provola

50 grammi di burro

Tagliamo la provola a dadini piccoli.

Sbucciamo le patate ed affettiamole piuttosto sottilmente.

Imburriamo con cura una pirofila da forno e creiamo un primo strato di patate.

Condiamo con un filo d’olio, un pizzico di sale e cospargiamo con la provola. Ricopriamo con un altro strato di fette di patate ed insaporiamo con poco olio e dadini di provola. Completiamo con l’ultimo strato di patate e ricopriamo con il resto della provola ed il formaggio grattugiato.

Cospargiamo con circa due cucchiai di pane grattato. Completiamo con qualche fiocchetto di burro ed inforniamo a 180 gradi per circa 25 minuti.

Prima di spegnere le patate filanti passiamo al grill fino a che non si formi una crosta dorata.

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