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I tartufi al cacao, dolcetti per la festa di San Valentino

I tartufi al cacao sono un’idea dolce per San Valentino. I nostri tartufi al cacao si preparano molto velocemente e sono un ottimo fine pasto.

I tartufi al cacao per San Valentino

Il 14 febbraio si festeggia l’amore. Per San Valentino si può organizzare una cena romantica a base di pietanze speciali.
I nostri dolcetti si possono accompagnare con un vino passito o con uno spumante dolce italiano.
Una confezione di fiori recisi o una composizione di piccole piantine potranno diventare un bellissimo centrotavola.
La tradizione vuole che a San Valentino ci si scambino dei piccoli doni come una scatola di cioccolatino o un libro. Altre idee regalo comprendono gioielli, orologi, accessori per il tempo libero oppure un fine settimana lontani da casa..
Vediamo come preparare facilmente i tartufi.

I tartufi al cacao per San Valentino, la ricetta

Vediamo come preparare i nostri tartufi per il 14 febbraio. La nostra è una ricetta semplice.
Ingredienti:
250 grammi di ricotta vaccina
100 grammi di zucchero
ciliegie candite
una arancia non trattata
200 grammi di cacao amaro in polvere
1 cucchiaino di cannella in polvere
Mettiamo la ricotta a scolare in modo che perda il siero. Laviamo l’arancia e grattugiamo la scorza, soltanto la parte colorata.
 Una volta diventata soda trasferiamola in una ciotola capiente. Aiutandoci con un cucchiaio mescoliamo fino a farla diventare una crema liscia. Uniamo lo zucchero e mescoliamo. Completiamo con un cucchiaino di scorza d’arancia e di cannella; lavoriamo ancora. Copriamo la ciotola e lasciamola in frigorifero per circa 20 minuti. Setacciamo il cacao all’interno di una bacinella.
Riprendiamo l’impasto, inumidiamo le mani ed iniziamo a formare delle palline. La dimensione dovrà essere, all’incirca, quella di una noce.  Con un dito scaviamo un piccolo incavo, sistemiamo la ciliegia candita e richiudiamo. Rendiamole lisce e tuffiamole nel cacao. Rotoliamole con cura, in modo che la copertura sia omogenea. Sistemiamo i tartufi nei pirottini e rimettiamo in frigorifero fino al momento di servirli.
Buon San Valentino!

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