Quest’anno, non potendo accogliere clienti e amici per il consueto pranzo di Pasqua, lo chef Marco Visciola e il suo staff firmano un menu, creato appositamente, che porta i profumi e i sapori del Mar Ligure nelle case della città, cercando di trasmettere il calore del classico pranzo di famiglia.
Da oggi è possibile ordinare – tramite mail info@ilmarin.it o telefonicamente al numero 010 8698722 – un menu di 4 o 5 portate, con pane biologico a lievitazione naturale, consegnato direttamente a casa vostra, senza contatto e nel rispetto delle misure igienico sanitarie per la tutela dei lavoratori e dei clienti. Con pochi semplici passaggi sarà pronto per essere servito a tavola.
MENU 5 PORTATE
35€ A PERSONA
IDEA DI PASQUALINA
COCKTAIL DI GAMBERI 2020
PLIN DI PATATA AFFUMICATA, ZUPPETTA DI SCOGLIO E LIMONE
BACCALA’ AL CARDAMOMO, SALVIA E PISELLI
LA FRAGOLA NELL’UOVO
PANE BIOLOGICO A LIEVITAZIONE NATURALE
MENU 4 PORTATE
30€ A PERSONA
IDEA DI PASQUALINA
COCKTAIL DI GAMBERI 2020
(un antipasto a scelta)
PLIN DI PATATA AFFUMICATA, ZUPPETTA DI SCOGLIO E LIMONE
BACCALÀ AL CARDAMOMO, SALVIA E PISELLI
LA FRAGOLA NELL’UOVO
PANE BIOLOGICO A LIEVITAZIONE NATURALE
Idea di Pasqualina è il piatto simbolo della Pasqua genovese, la Torta Pasqualina, che per l’occasione diventa una mousse di bietole, salsa di prescinseua, crema e bottarga d’uovo ed erbe aromatiche. Cocktail di gamberi 2020 è un revival del classico piatto anni ’80, dove il gambero biondo di Santa Margherita, usato in tutte le sue parti, si unisce alla lattuga. Plin di patata affumicata, zuppetta di scoglio e limone sono delle sottili sfoglie di pasta che racchiudono la patata affumicata, in abbinamento a una zuppetta di scoglio (scorfano, gallinella, triglia, trascina, pesce prete e cicale di mare) aromatizzata dalle note agrumate dei limoni della riviera ligure. Baccalà al cardamomo, salvia e piselli porta in tavola la freschezza primaverile, con il baccalà cotto nell’olio profumato al cardamomo, accompagnato da piselli freschi, sia in crema che crudi, e la nota aromatica della salvia a guarnire. La fragola nell’uovo è la sorpresa dell’uovo pasquale, con due consistenze di fragole, bavarese e fragole fresche all’aceto.
Il costo della consegna è di 5 € in tutta Genova
Ordini ( info@ilmarin.it – 010 8698722) entro giovedì 9 aprile, consegne sabato 11 aprile
