Torta salata di spinaci e noci. Una ricetta che si può preparare in anticipo e che andrà benissimo anche per le occasioni speciali. E’ una torta vegetariana che si può arricchire con l’aggiunta di salumi o con formaggi come, per esempio, il gorgonzola o la provola.
Gli spinaci si possono acquistare con grande facilità, sia freschi che surgelati. Quelli più freschi e con le foglie più piccole sono perfetti anche da consumare crudi nelle insalate. Gli spinaci si possono utilizzare nelle minestre, nel minestrone ma anche abbinati alle uova.
Sono una fonte di fibre, acqua, potassio, vitamina c e vitamina a.
Invece, le noci forniscono proteine e grassi buoni, utili per il controllo del colesterolo cattivo. Inoltre, contengono vitamine del gruppo B. Si possono consumare come spuntino o per arricchire la prima colazione, magari abbinate a frutta fresca o yogurt.
Torta salata di spinaci e noci, come prepararla
Ecco come preparare la nostra ricetta.
Ingredienti:
2 rotoli di pasta sfoglia già pronta
400 grammi di spinaci
sale
olio extra vergine d’oliva
2 cucchiai di gherigli di noci
1 cipolla piccola
100 grammi di pecorino stagionato
1 uovo piccolo
Mondiamo gli spinaci e laviamo bene, così da eliminare eventuali tracce di terra. Facciamoli scolare; tritiamo la cipolla e mettiamola ad appassire con olio e burro. Uniamo gli spinaci, mescoliamo e saliamo pochissimo. Cuciniamo per circa 10 minuti, poi spegniamo e facciamo freddare. Quando gli spinaci saranno freddi tagliamoli e trasferiamoli in una ciotola, condendoli col pecorino e le noci sminuzzate. Mischiamo bene. Imburriamo una teglia da forno e adagiamoci la pasta sfoglia; bucherelliamo il fondo con i rebbi di una forchetta.
Versiamo poi il composto di spinaci e copriamo col secondo rotolo; bucherelliamolo. Per rendere dorata la torta spennelliamola con il tuorlo d’uovo leggermente battuto. Accendiamo il forno, facciamo scaldare e cuociamo per circa 40 minuti a 180 gradi. La torta si può servire anche tiepida.
