Il cereale utilizzato sin dai tempi più remoti per alimentarsi è il frumento; questo è alla base della preparazione della pasta e del pane ma anche di tanti primi piatti sfiziosi.
Le prime forme di pasta, o di impasti simili a questa, risalgono addirittura all’epoca greca e romana; col tempo le tecniche di lavorazione della pasta si sono evolute e oggi abbiamo a disposizione un ventaglio vastissimo di formati e colori.
La pasta è certamente la regina della dieta mediterranea, riconosciuta dalla comunità scientifica per la sua validità.
La pasta e il riso possono diventare facilmente dei primi piatti sfiziosi come le farfalle con salsiccia e piselli oppure i maccheroni alla parmigiana.
Anche quando si va di fretta, portare in tavola un primo piatto sano e sfizioso non porta via troppo tempo, soprattutto se si consulta il sito vistochebuono.it
I primi piatti sono nutrienti, danno energia, e appagano mente e corpo e ci aiutano ad affrontare con la giusta carica gli impegni di ogni giorno.
In particolare, il riso ha la peculiarità di essere molto digeribile ed adatto anche a bambini e persone in là con gli anni.
Un’alternativa alla pasta secca è quella fresca, classica o aromatizzata e colorata. Questo tipo di preparazione è bella ma soprattutto buona. In commercio si trovano svariate proposte, da quella al nero di seppia a quella allo zafferano ma molti altri sono i prodotti regionali che spesso hanno un mercato di nicchia. Le regioni italiane hanno un grande patrimonio culinario, che si esprime anche nella preparazione di formati tipici di pasta fresca; per esempio gli scialatelli del meridione italiano o i ravioli del plin, piemontesi.
Particolare è la pasta alla liquirizia, particolare nel colore e nel sapore, ottima condita con la bottarga e un filo di olio extra vergine d’oliva.
I primi piatti sono adatti a tutte le situazioni: possono essere semplici come un timballo di maccheroni o un piatto di spaghetti al pomodoro ma anche raffinati come le linguine all’astice o la i ravioli ripieni di pesce. I primi piatti, versatili e fantasiosi, si possono arricchire con le verdure di stagione, col pesce e con la carne. Le ricette, tradizionali o moderne, appagano tutti i gusti e le esigenze, anche quelle delle persone celiache che possono utilizzare la pasta priva di glutine.
Puoi trovare molte ricette simili nella sezione Primi piatti sfiziosi del sito di ricette “Visto che buono”.
Vado pazza per la pasta e ne mangerei in continuazione! Peccato che non è proprio ideale per la dieta, come tutte le cose buone.
Sara