I Lions club Susa Rocciamelone con i piatti della memoria della Val Susa, Memorial Bartolomeo Marchiano

Il Lions Club Alassio Baia del Sole in gemellaggio con il Lions Club Susa Rocciamelone presenta i piatti della memoria della Val Susa al Memorial Bartolomeo Marchiano

Grazie alla partnership con il Lions Club Alassio Baia del Sole e il Lions Club Susa Rocciamelone, la competizione per giovani chef, ideata dall’Istituto Alberghiero di Alassio, travalica i confini della Liguria ed incontra le ricette della tradizione del Piemonte. La prima “sfida” sarà il prossimo 15 febbraio, alle ore 20.00, nella sala ristorante del “Giancardi”, con la cucina e i piatti della memoria della cucina piemontese. A coordinare gli alunni in cucina, direttamente dall’alta Val Susa, Silvia Merlo, personal chef, impegnata da sempre nella riscoperta della cucina del territorio. La Merlo continua, all’interno del progetto educativo “il folletto dei fornelli”, l’opera di ricerca della cucina tipica del suo maestro, Mario Viarengo, un grande chef che ha dedicato ultimi anni della sua vita alla riscoperta delle vecchie usanze locali. Il Memorial, giunto alla quarta edizione, prosegue il viaggio pedagogico del grande gourmet laiguegliese Bartolomeo che coltivava nelle sue cucine giovani talenti per poi lanciarli nel mondo dell’hotellerie. La manifestazione voluta dal figlio Angelo, già leader regionale degli albergatori liguri, ha come obiettivo primario la trasmissione alla nuove generazioni delle ricette della tradizione, così come sono state tramandate per secoli dalla cultura popolare. “Il folletto dei fornelli” guiderà gli studenti alassini alla scoperta delle ricette delle valli alpine, fatte di ingredienti semplici e poveri, ma ricchi di fragranze, saperi e sapori. Un percorso che li porterà a sperimentare la cucina delle erbe spontanee, dei cereali e delle spezie della cucina della Val Susa. Il menu per la serata dedicata ai piatti della memoria della regione Piemonte prevede: Gofri della festa con seirass come antipasto, Ghinefle del Melezet di primo, Sarignà di Rochemolles di secondo e Torta di mele di San Marco come dolce. Fausto Carrara, il sommelier A.I.S., guiderà i commensali alla degustazione dei vini Vermentino, Pigato e Rossese della Riviera Ligure dall’Azienda Sartori – Torre Pernice di Albenga. La manifestazione, coordinata dai Soci del Lions Club di Alassio, ha ottenuto il patrocinio della Regione Liguria, della Provincia di Savona ed è resa possibile grazie al contributo di CONAD, dell’Associazione Albergatori di Alassio, del Consorzio “Un mare di shopping”, della Torrefazione La Genovese oltre a quello dei Lions stessi. A condurre l’evento saranno i docenti Antonella Annitto, Monica Barbera, Michela Calandruccio, Rita Baio, Paolo Madonia, Gianni Marello e Franco Laureri.