Lo zuccotto è un classico della pasticceria italiana. E’ un antico dolce semifreddo che ha come patria la Toscana, poi da lì si è divulgata in tutta Italia. Lo zuccotto si basa su ingredienti semplici e genuini come il pan di Spagna, la ricotta, la panna e il cacao. Lo si può mangiare dopo averlo riposto in frigorifero ma anche conservato in congelatore in versione zuccotto gelato. Questo dessert è molto gradito nei pranzi delle feste.
Ingredienti:
150 grammi di pan di spagna
200 grammi di ricotta
50 grammi di cacao amaro
100 grammi di panna montata
100 grammi di zucchero semolato
Prendiamo una ciotola a forma di cupola profonda, tagliamo il pan di spagna ricavando la base e i lati; dopo averlo sistemato dentro la ciotola bagniamolo con una bagna di acqua e zucchero. In una terrina mescoliamo la ricotta con lo zucchero ed il cacao. Uniamo la panna montata e mescoliamo con delicatezza. Farciamo lo zuccotto, ricopriamo con l’ultima fetta di pan di spagna dopo averla spennellata con acqua e zucchero. Mettiamo in frigorifero per almeno 2 ore. Prima di servire capovolgiamo il dolce su un piatto da portata.
