ZONTA e FIDAPA sbancano il Memorial Marchiano con i piatti in rosa firmati dal giovane chef Vincenzo Pisana

“Record di presenze per la rassegna più innovativa destinata alle giovani promesse dell’hotellerie”

Il Memorial Marchiano si tinge sempre più di rosa! Zonta e FIDAPA  i due dinamici club al femminile del ponente savonese fanno il record con ben 140 presenze alla cena dedicata ai piatti del cuore in rosa nella rassegna rivolta alle giovani chef donna dell’alberghiero F. Maria Giancardi di Alassio. Una serata eccezionale, con ospite d’onore Mirella Porro, dove i prodotti e i sapori del territorio sono stati sapientemente fusi in un unicum da Vincenzo Pisana, giovane talento, ex alunno dell’Istituto alassino, coadiuvato dalle professoressa Katiuscia Giuria e dagli assistenti tecnici gli chef Luigi Natale e Aurelio Pepe.

Il memorial, giunto alla sua quinta edizione, grazie alla partnership con Tgevents Television, raggiunge attraverso i canali sky e digitale terrestre tutta Italia con una rete di network che va da TeleLombardia a Video Mediterraneo in Sicilia  passando per tutte le tv regionali più seguite.

Proprio grazie al nuovo format “master chef”, le studentesse del corso Enogastronomico saranno protagoniste  anche sui social network, strumento di comunicazione fondamentale per trasmettere a famiglie e società  le finalità del percorso fomativo del Memorial.

Il progetto educativo  si ispira alla straordinaria esperienza di Bartolomeo Marchiano, grande cultore del cibo e della cucina ligure che, nella lunga carriera di chef ed imprenditore turistico, ha sempre coltivato nelle sue cucine i giovani talenti; oggi suo figlio Angelo intende ancora ribadire questa rassegna con il coinvolgimento delle migliori allieve della scuola alberghiera della Città del Muretto.

Per la seconda serata del Marchiano gli organizzatori, in collaborazione con Conad e Ortofruit Italia, hanno inserito una  prova speciale, Arte&Frutta, rivolta a far emergere  abilità e creatività delle giovani chef nella valorizzazione dei prodotti DOP e IGP; la sfida è stata  giudicata da Mirella Porro docente della Alma di Colorno (PR), la Scuola Internazionale della Cucina Italiana diretta da Gualtiero Marchesi  il quale, per l’occasione, ha scritto una bellissima lettera a tutti i ragazzi in gara.

La chef ligure, invitata appositamente dalle presidenti di FIDAPA e ZONTA, Antonella Tosi e Antonella Rossato, ha ricordato con un intervento a fine cena le parole del suo maestro Marchesi: “Il bravo cuoco è anche e soprattutto un uomo di cultura, curioso, aggiornato e consapevole e che sa trasformare ogni giorno in un’occasione per migliorarsi”.

Durante la cena i commensali hanno avuto modo di valutare, oltre ai piatti, anche i ranghi di sala, al fine di assegnare al migliore il Premio Sommelier istituito dalla sezione savonese dell’Associazione Italiana Sommelier.

Per la cronaca, la competizione in rosa ha visto aggiudicarsi la prova speciale  “Arte&Frutta”, patrocinata da Conad e Ortofruit Italia, l’alunna Samira Alessi; i punteggi e la classifica generale sulla pagina facebook del Centro Studi sul Turismo F. Maria Giancardi.

Il Memorial è patrocinato dalla Regione Liguria, dalla Provincia di Savona ed è svolto con il contributo di CONAD, dell’ Azienda Agricola Rigo di Alba, di Ortofruit Italia, della Pescheria Buongiovanni e del Frantoio Armato. Il ricavato della cena è destinato al sostegno del diritto allo studio degli alunni diversamente abili del “ Giancardi”. La rassegna è coordinata dai docenti Antonella Annitto, Monica Barbera, Michela Calandruccio, Katiuscia Giuria, Giovanni Marello, Daniele Cminetti e Franco Laureri. Media partner della manifestazione TG Events Television.