Il pranzo di Pasqua e di Pasquetta prevede la presenza della colomba, un dolce che si trova anche in versioni più ricche per esempio con l’aggiunta di cioccolato o creme. Quest’anno, oltre alla versione classica, vi proponiamo di realizzare con i vostri bambini una colomba salata, ideale come antipasto ma anche come pranzo di Pasquetta.
Ingredienti:
400 grammi di farina
2 pizzichi di sale
20 grammi di lievito di birra fresco
100 grammi di olive nere denocciolate
2 uova
2 cucchiai di olio di semi
100 grammi di formaggio filante a dadi
100 grammi di burro
Sciogliamo il lievito in poca acqua tiepida ed uniamola alla farina setacciata. A parte sbattiamo un solo uovo e sciogliamo, lentamente, il burro; aggiungiamo il tutto all’impasto lavorando con un cucchiaio. Infine mettiamo l’olio, il sale, il formaggio a dadini e le olive, lasciandone da parte due per la decorazione. Formiamo una palla, trasferiamo in una ciotola e facciamo lievitare per circa un’ora poi trasferiamo nello stampo da colomba facendo lievitare al caldo per 15 minuti. Accendiamo il forno e cuociamo per 20 minuti a 180 gradi poi sforniamo, spennelliamo con l’uovo leggermente sbattuto disponiamo le olive in modo che formino gli occhi ed inforniamo per altri 10 minuti. Serviamo a fette, sia calda che tiepida
