350 tonnellate di cagliata congelata destinata alla produzione di formaggi a pasta filata sono state sequestrate dai Nas di Brescia, nell’ambito dei controlli ai depositi alimentari.
Il sequestro, per un valore di 1 milione e 500 mila euro è seguito ad un’ispezione igienico-sanitaria in un caseificio della provincia bresciana. Ai titolari dell’azienda sono state comminate sanzioni amministrative per oltre 10 mila euro.
A quanto accertato il prodotto veniva acquistato da stabilimenti tedeschi e lituani e poi frazionato in pani di circa 15 chili l’uno, e congelato a -18 gradi ma senza riportare in etichetta la data di scadenza. Inoltrel’azienda non aveva previsto nel proprio manuale di autocontrollo le procedure per prevenire rischi sanitari derivanti dal congelamento dei prodotti a base di latte né i criteri per la determinazione della vita commerciale del prodotto congelato.
