L’ananas è un frutto tropicale protagonista, specialmente, della tavola delle feste. L’ananas è ottima al naturale ma si presta anche per preparare moltissimi dolci come la crostata.
Ingredienti:
500 grammi di pasta brisè
2 tuorli
1 limone non trattato
40 grammi di farina
150 grammi di zucchero
½ litro di latte intero
1 ananas fresco
Marmellata di albicocche
Stendiamo la pasta brisè, foderiamo una teglia da forno rotonda imburrata e mettiamo in forno per 10 minuti. Nel frattempo prepariamo la crema pasticcera, separando i tuorli dai bianchi e scaldiamo il latte con all’interno la scorza di limone. Lavoriamo i tuorli con lo zucchero, aggiungiamo la farina ed il latte a filo; mescoliamo e mettiamo sul fuoco cuocendo per circa 8 minuti. Sbucciamo l’ananas e tagliamolo a fette sottili. Sforniamo la base della crostata e farciamola con una la crema e rimettiamo in forno per 10 minuti, spegniamo e appena è tiepida mettiamo le fette di ananas e spennelliamo con la confettura tiepida.
