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Crostata di ananas fresco

imagesL’ananas è un frutto tropicale protagonista, specialmente, della tavola delle feste.  L’ananas è ottima al naturale ma si presta anche per preparare moltissimi dolci come la crostata.



Ingredienti:

500 grammi di pasta brisè

2 tuorli

1 limone non trattato

40 grammi di farina

150 grammi di zucchero

½ litro di latte intero

1 ananas fresco

Marmellata di albicocche

Stendiamo la pasta brisè, foderiamo una teglia da forno rotonda imburrata e mettiamo in forno per 10 minuti. Nel frattempo prepariamo la crema pasticcera, separando i tuorli dai bianchi e scaldiamo il latte con all’interno la scorza di limone. Lavoriamo i tuorli con lo zucchero, aggiungiamo la farina ed il latte a filo; mescoliamo e mettiamo sul fuoco  cuocendo per circa 8 minuti. Sbucciamo l’ananas e tagliamolo a fette sottili. Sforniamo la base della crostata e farciamola con una la crema e rimettiamo in forno per 10 minuti, spegniamo e appena è tiepida mettiamo le fette di ananas e spennelliamo con la confettura tiepida.

 

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