In alternativa alla classica besciamella realizzata utilizzando il burro ed il latte di mucca, proviamo insieme questa ricetta che impiega, esclusivamente, ingredienti di origine vegetale.
Ingredienti:
50 grammi di farina
1 pizzico di sale
Noce moscata
50 grammi di olio di semi
200 grammi di latte di soia al naturale non aromatizzato e zuccherato
Mettiamo a scaldare il latte; a parte setacciamo la farina ed uniamo l’olio a filo, mescolando bene in modo da eliminare i grumi. Aggiungiamo il latte lentamente, giriamo bene e riportiamo sul fuoco. Facciamo addensare a fuoco dolce, girando spesso in modo da evitare che si attacchi al fondo. Dopo circa 8-10 minuti la besciamella vegan è pronta e può essere impiegata per farcire cannelloni, lasagne ma anche per sformati e torte salate.
