Il 19 Marzo è la festa del papà e di San Giuseppe, padre di Gesù. E’ una ricorrenza molto importante per tutte le famiglie e per la Chiesa perché San Giuseppe è il suo protettore.
Per la festa del papà la tradizione italiana vuole che si preparino le zeppole dolci, farcite con crema pasticcera o semplicemente con zucchero e miele. Se volete realizzare un antipasto speciale per San Giuseppe, non rinunciate alle zeppole salate da farcire con ricotta, mascarpone, maionese o salumi a dadi.
Ingredienti:
150 grammi di farina
1 pizzico di sale
3 uova
250 ml di acqua
100 grammi di burro
100 grammi di ricotta
Pancetta affumicata a cubetti
Pepe nero
Olio per fritture
Portiamo a bollore l’acqua con il sale ed il burro; uniamo la farina a pioggia ed iniziamo a lavorare eliminando i grumi; quando l’impasto forma una palla spegniamo e facciamo intiepidire, unendo poi le uova una alla volta mescolando molto bene.
Per il ripieno utilizziamo la pancetta affumicata e la ricotta ben lavorata ed insaporita con un pizzico di sale e del pepe.
Facciamo scaldare l’olio e creiamo le zeppole con una tasca da pasticcere oppure con un imbuto o un cucchiaio; quando sono dorate scoliamole e farciamole subito. Buon San Giuseppe!
