Un mare di ricette

Dopo Halloween, per i Santi Menù vegetariano!

Domenica primo Novembre, dopo la notte di Halloween, è il giorno di tutti i Santi, una festività religiosa che ricorda tutti i testimoni della fede.

Il giorno successivo ai Santi cade la ricorrenza dei defunti che, tradizionalmente, è collegata ad alcuni alimenti particolari come le fave secche e la frutta secca. In ogni regione, per il ponte di Ognissanti, si usa preparare piatti tipici come le minestre, la frutta martorana della Sicilia e le golose fave dei morti che assumono denominazioni differenti  in base al territorio di riferimento. Anche per Ognissanti è possibile realizzare un menù vegetariano con tanti di prodotti di stagione, come le castagne, i finocchi e le mele.

Antipasti:

L’antipasto di Ognissanti polpette di cardi

Polpettone vegetariano di cavolfiore al forno

 

Primi piatti:

Ognissanti:minestra di pasta e fave

Zuppa di castagne e patate

 

Contorni:

Frittelle di broccolo romanesco senza uova

Crauti alle mele

 

Secondi piatti:

Speciale Ognissanti finocchi gratinati alle noci

Vegetariano: seitan al limone 

 

Dolci:

Festa dei morti le fave dei morti al cacao

Pan co’ santi

 

 

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