Domenica primo Novembre, dopo la notte di Halloween, è il giorno di tutti i Santi, una festività religiosa che ricorda tutti i testimoni della fede.
Il giorno successivo ai Santi cade la ricorrenza dei defunti che, tradizionalmente, è collegata ad alcuni alimenti particolari come le fave secche e la frutta secca. In ogni regione, per il ponte di Ognissanti, si usa preparare piatti tipici come le minestre, la frutta martorana della Sicilia e le golose fave dei morti che assumono denominazioni differenti in base al territorio di riferimento. Anche per Ognissanti è possibile realizzare un menù vegetariano con tanti di prodotti di stagione, come le castagne, i finocchi e le mele.
Antipasti:
L’antipasto di Ognissanti polpette di cardi
Polpettone vegetariano di cavolfiore al forno
Primi piatti:
Ognissanti:minestra di pasta e fave
Contorni:
Frittelle di broccolo romanesco senza uova
Secondi piatti:
Speciale Ognissanti finocchi gratinati alle noci
Dolci:
Festa dei morti le fave dei morti al cacao
