Carnevale è il periodo dell’anno, insieme al Natale, durante il quale si portano in tavola tante prelibatezze.È un dolce che ha origine nella Roma antica ed in seguito si è diffuso in tutto il mondo in diverse varianti, infatti ha nomi diversi a seconda delle cucine regionali.
Chiacchiere,bugie,frappe, questo dolce è caratteristico di tutto il periodo di Carnevale.
I dolci di carnevale sono buonissimi perchè fritti e, in genere, cosparsi di zucchero. Vi suggeriamo una ricetta più leggera, ma non per questa meno buona, per preparare le chiacchiere di carnevale al forno.
Ingredienti:
400 grammi di farina
100 grammi di zucchero semolato
2 uova
50 grammi di burro
Zucchero a velo
1 pizzico di bicarbonato
In una ciotola setacciamo la farina unendo le uova, il burro fuso ed il bicarbonato; si lavora inizialmente con un cucchiaio e poi si impasta con le mani. La pasta deve essere ben lavorata e soda. Con il mattarello o la macchinetta si tira una sfoglia sottile di circa 1 centimetro; si scalda abbondante olio, si ritagliano le chiacchiere formando delle strisce rettangolare incise al centro. Si sistemano su una placca da forno ben imburrata e si cuociono per 10 minuti a 180 gradi; devono risultare croccanti e dorate.
Si cospargono di zucchero e velo e si servono.
