A Pasqua le tavole vengono imbandite con piatti succulenti ed elaborati a base, soprattutto, di carciofi e uova. Le uova, da sempre, sono state considerate beneauguranti perché simboleggiano il mistero della vita.
Per Pasqua vi suggeriamo questa torta salata di spinaci che si può servire a fette.
Ingredienti:
500 grammi di spinaci freschi
100 ml di latte intero
1 pizzico di noce moscata
1 rotolo di pasta brisè
2 uova
Olio extra vergine d’oliva
100 grammi di pecorino stagionato grattugiato
Mondiamo gli spinaci, laviamoli e mettiamoli in una padella antiaderente, copriamo e lasciamo cuocere per circa 5 minuti. Nel frattempo, in una ciotola sbattiamo le uova col latte, un pizzo di noce moscata e di sale; appena gli spinaci sono ben freddi, strizziamoli e tagliamoli grossolanamente. Amalgamiamo il composto di uova con gli spinaci ed il formaggio grattugiato.
Stendiamo la pasta brisè su una teglia ben unta, farciamola e pizzichiamo il bordo. Inforniamo per 25 minuti a 180 gradi.
Buona Pasqua!
