Spiagge Didattiche: lezione di cucina slow con i turisti di Laigueglia testimonial della filosofia Km zero
Il borgo marinaro torna alle origini e propone ai suoi villeggianti la
filosofia di vita di Carlo Petrini
Laigueglia (SV). Protagonisti i prodotti D.O.P. e I.G.P. del ponente ligure, i
pescatori, i giovani talenti dell’Istituto Alberghiero F. Maria Giancardi di
Alassio e i turisti che soggiornano nel Borgo Più Bello D’Italia.
Un laboratorio del gusto finalizzato ad educare grandi e piccini sulla cultura
del cibo, con performance a “quattro mani” a cura di turisti ed alunni del
“Giancardi” .
Un percorso pedagogico volto a riaffermare i principi di Slow Food: un cibo
buono per il palato, buono per l’ambiente e buono per chi lo produce.
Ricette semplici fondate sui principi della filosofia KM zero,dal pescato
alle ricette di stagione abbinate al cocktail D.e.C.O. con l’erba di S.
Pietro.
Tre percorsi didattici guidati: il primo con il pescatore, il secondo in
cucina e il terzo per la preparazione del drink analcolico a base di “Crithmum
maritimum” dalle cui foglie ricche di olii essenziali, di vitamina C, di iodio
e di beta-carotene nasce una bibita analcolica dalle proprietà aromatiche,
antiscorbutiche, aperitive, diuretiche, digestive, carminative e antispastiche.
L’educational di “cultura slow” è stato ripreso dalle telecamere del TGR
Liguria ed ha visto la partecipazione di tanti turisti che soggiornano nel
borgo marinaro, un evento che il Centro Studi dell’Alberghiero F. Maria
Giancardi di Alassio e l’amministrazione comunale hanno voluto dedicare al
cittadino onorario di Laigueglia Carlo Petrini. Laboratori di cucina,
realizzati in collaborazione con l’associazione Mestei Segnue, il pescaturismo
Edilio Boero e la Cooperativa Olivicoltori di Arnasco,
sono stati coordinati dai docenti Katiuscia Giurie e Franco Laureri con il
supporto dei giovani chef e maitre del “Giancardi” Matteo Cacciò, Daniel
Bonanato, Lorenzo Siffredi e Riccardo Roccaforte.
