La torta di ciliegie e cioccolato è un dolce estivo che piace davvero a tutti.
Il cioccolato fondente è benefico perché migliora l’umore ed apporta sali minerali prezioso come il ferro.
Le ciliegie devono essere scelte ben mature ma ancora sode e prive di tracce di muffa; in commercio si trovano di moltissime varietà, come per esempio Ferrovia, coltivata soprattutto in Puglia.
La torta di oggi è speciale perché le ciliegie sono frullate, così da creare una golosa purea.
Ingredienti:
200 grammi di farina
100 grammi di zucchero
80 grammi di cioccolato fondente
2 uova
100 grammi di burro
200 grammi di ciliegie
Ciliegie per decorare
Laviamo le ciliegie, snoccioliamole e passiamole al frullatore con il cioccolato a pezzetti.
Lavoriamo le uova con lo zucchero fino a che non siano spumose, poi incorporiamo la farina setacciata ed il burro fuso; uniamo la composta di ciliegie, lavoriamo ed incorporiamo il lievito. Trasferiamo in una teglia imburrata e cuociamo per 40 minuti a 180 gradi; facciamo freddare e serviamo dopo aver decorato con le ciliegie fresche.
