La crostata al limone è un dolce perfetto per la festa della donna. Il ripieno colorato della crostata al limone è racchiuso in un guscio di morbida frolla.
I limoni sono amici del benessere perché sono depurativi, diuretici e drenanti. Possono ridurre il senso dell’appetito, accelerare il metabolismo e regolare i valori ematici del colesterolo. Usati per ricette salate e dolci i limoni sono impiegati anche per uso esterno, per esempio per rinforzare le unghie fragili o per lenire il fastidio di piccoli brufoli.
I limoni apportano minerali come il potassio ed il calcio e vitamine come A,quelle del gruppo B e la C.
Per presentare la crostata al limone in occasione dell’8 marzo possiamo decorarla con delle scorzette candite o con una spolverata di zucchero a velo.
La crostata al limone ecco come prepararla
Ingredienti:
300 grammi di farina
1 uovo
1 pizzico di sale
½ bustina di lievito per dolci
50 grammi di burro
60 grammi di zucchero
Per la crema al limone:
2 limoni non trattati
100 grammi di zucchero
400 grammi di latte intero
1 uovo
50 grammi di farina
La crostata al limone, procedimento
Prepariamo la frolla setacciando la farina in una bacinella ampia. Uniamo il sale ed il burro a pezzetti, iniziando a lavorare.
Aggiungiamo l’uovo precedentemente sbattuto e lo zucchero. Lavoriamo su un ripiano infarinato e quando l’impasto è sodo formiamo una palla. Avvolgiamola nelle pellicola trasparente e mettiamo in frigorifero per circa mezz’ora.
Laviamo i limoni e grattugiamo la scorza di uno, facendo attenzione a prelevare soltanto la parte gialla. Mettiamo il latte a scaldare con la scorza e in un contenitore mettiamo l’uovo con lo zucchero.
Sbattiamo ed aggiungiamo lentamente la farina. Mescoliamo bene ed eliminiamo i grumi. Versiamo il latte a filo, girando bene e riportiamo sul fuoco tenendo la fiamma bassa.
Aggiungiamo anche il succo di un limone filtrato. Cuociamo per circa 5 minuti fino a che la crema non sia densa; spegniamo e lasciamo freddare.
Stendiamo la pasta formando un disco e ricopriamo una tortiera ben imburrata. Formiamo un bordino e con i ritagli di pasta creiamo dei dischetti, aiutandoci col bordo infarinato di una tazzina.
Farciamo con la crema ed inforniamo per circa 40 minuti a 180 gradi.
Facciamo freddare e serviamo.
