I biscottini della Befana si preparano a casa e sono profumati con la cannella. Da mettere dentro le calze della vecchina o da servire a pranzo, i biscottini della Befana sono buoni e si possono arricchire con altre spezie o cacao in polvere.
I biscottini della Befana, gli ingredienti
I biscottini della Befana sono dolcetti semplici e golosi che si possono gustare con un bicchiere di latte o una spremuta. Gli adulti li possono accompagnare con caffè, liquori o vini dolci.
Il 6 gennaio si festeggia la Befana o l’Epifania, un termine di origine greca che significa “apparizione”. E’ un giorno di festa nazionale durante il quale in tutta Italia si organizzano feste e sagre.
Per l’Epifania si preparano piatti tradizionali, sia dolci che salati. Legumi, fritture e carni si accompagnano ad ingredienti stagionali come i carciofi ed i cardi. Tantissimi i dolci del 6 gennaio come la pinza veneta ed i befanini della Versilia, golosi biscotti decorati.
I biscottini della Befana, la ricetta
Passiamo adesso alla preparazione dei nostri dolcetti.
Ingredienti:
150 grammi di farina
1 limone biologico
1 uovo
80 grammi di burro
½ bustina di lievito per dolci
50 grammi di zucchero
1 cucchiaino di cannella grattugiata
Per la glassa:
200 grammi di zucchero
1 albume
succo di limone
Setacciamo la farina all’interno di una grande ciotola e formiamo al centro una fontana. Aggiungiamo l’uovo ed impastiamo, aiutandoci con una forchetta. Aggiungiamo lo zucchero, la scorza di mezzo limone e la cannella. Continuiamo a lavorare incorporando anche il burro fuso ed il lievito. Trasferiamo l’impasto su un tavolo da lavoro ed impastiamo bene.
Formiamo un panetto, avvolgiamolo nella carta trasparente e mettiamo in frigorifero a riposare per circa mezz’ora. Infariniamo un piano e stendiamo la pasta col mattarello dello spessore di circa
Ritagliamo dei cerchi usando i bordi di una tazzina, precedentemente infarinata, o un coppa pasta. Mettiamo i biscotti su una teglia da forno precedentemente imburrata ed accendiamo il forno. Cuociamo a 180 gradi per circa 10 minuti. Aspettiamo che si freddino e prepariamo la glassa.
Mettiamo l’albume in un pentolino con lo zucchero a velo mescoliamo bene ed aggiungiamo qualche goccia di succo di limone. Spennelliamo i dolcetti e lasciamoli asciugare.
Buona Befana!
