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I biscottini della Befana, la nostra ricetta casalinga

I biscottini della Befana si preparano a casa e sono profumati con la cannella. Da mettere dentro le calze della vecchina o da servire a pranzo, i biscottini della Befana sono buoni e si possono arricchire con altre spezie o cacao in polvere.

I biscottini della Befana, gli ingredienti

I biscottini della Befana sono dolcetti semplici e golosi che si possono gustare con un bicchiere di latte o una spremuta. Gli adulti li possono accompagnare con caffè, liquori o vini dolci.

Il 6 gennaio si festeggia la Befana o l’Epifania, un termine di origine greca che significa “apparizione”. E’ un giorno di festa nazionale durante il quale in tutta Italia si organizzano feste e sagre.

Per l’Epifania si preparano piatti tradizionali, sia dolci che salati. Legumi, fritture e carni si accompagnano ad ingredienti stagionali come i carciofi ed i cardi. Tantissimi i dolci del 6 gennaio come la pinza veneta ed i befanini della Versilia, golosi biscotti decorati.

I biscottini della Befana, la ricetta

Passiamo adesso alla preparazione dei nostri dolcetti.

Ingredienti:

150 grammi di farina

1 limone biologico

1 uovo

80 grammi di burro

½ bustina di lievito per dolci

50 grammi di zucchero

1 cucchiaino di cannella grattugiata

Per la glassa:

200 grammi di zucchero

1 albume

succo di limone

Setacciamo la farina all’interno di una grande ciotola e formiamo al centro una fontana. Aggiungiamo l’uovo ed impastiamo, aiutandoci con una forchetta. Aggiungiamo lo zucchero, la scorza di mezzo limone e la cannella. Continuiamo a lavorare incorporando anche il burro fuso ed il lievito. Trasferiamo l’impasto su un tavolo da lavoro ed impastiamo bene.

Formiamo un panetto, avvolgiamolo nella carta trasparente e mettiamo in frigorifero a riposare per circa mezz’ora. Infariniamo un piano e stendiamo la pasta col mattarello dello spessore di circa

Ritagliamo dei cerchi usando i bordi di una tazzina, precedentemente infarinata, o un coppa pasta. Mettiamo i biscotti su una teglia da forno precedentemente imburrata ed accendiamo il forno. Cuociamo a 180 gradi per circa 10 minuti. Aspettiamo che si freddino e prepariamo la glassa.

Mettiamo l’albume in un pentolino con lo zucchero a velo mescoliamo bene ed aggiungiamo qualche goccia di succo di limone. Spennelliamo i dolcetti e lasciamoli asciugare.

Buona Befana!

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