X MEMORIAL B. MARCHIANO: REGIONE LIGURIA PATROCINA IL PREMIO ECCELLENZE DI CONFAGRICOLTURA LIGURIA E PIEMONTE
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IL CONCORSO DEDICATO ALL’HOTELLERIE E ALLA RISTORAZIONE SOTTO L’EGIDA CONFAGRICOLTURA LIGURIA E PIEMONTE, NEL DECENNALE ALLARGA I SUOI CONFINI CON UNA GARA TRA I GIOVANI CHEF E MAÎTRE EMERGENTI DELLA “CITTÀ DEL MURETTO” CON IL PREMIO ECCELLENZE ALPI DEL MARE
Giunta al decimo anno, la manifestazione dedicata al gourmet laiguegliese Bartolomeo Marchiano dal figlio Angelo, imprenditore e cavaliere del lavoro, allarga i confini della competizione ai giovani emergenti dell’hotellerie, grazie alla partnership con Confagricoltura.
La gara, dopo il “2018 anno del cibo”, si concentra sulla promozione delle eccellenze agroalimentari delle due regioni dedicando il Memorial alla cucina e ai vini delle “Alpi del Mare”. Il nuovo format, ideato dal Centro Studi Sul Turismo dell’Istituto “Giancardi” di Alassio, mette in sfida i migliori studenti dell’alberghiero della Città del Muretto, con Stefano Rota, chef del Ristorante Vascello Fantasma di Laigueglia, in qualità di mentore.
Il percorso si articolerà in prove individuali e di team e si concluderà con una serata di gala il prossimo 19 marzo, in cui saranno degustati i piatti ideati per concorrere al X trofeo Bartolomeo Marchiano – PREMIO ECCELLENZE CONFAGRICOLTURA LIGURIA – PIEMONTE.
Un viaggio pedagogico che, grazie ai presidenti di Confagricoltura liguria Luca De Michelis e Piemonte Enrico Allasia, ai docenti e al maestro di cucina Stefano Rota, porterà i prodotti dell’agroalimentare ligure a varcare le Alpi e i prodotti piemontesi entrare nella cucina della Città del Muretto.
Un percorso formativo, fatto di didattica attiva, cooking team building a cura di grandi chef, che coinvolgerà food blogger e opinion leader della gastronomia; la scuola avrà al suo fianco Federazione Italiana Cuochi, Regione Liguria, Comune di Alassio, Comune di Laigueglia, Associazione Italiana Sommelier, Condafricoltura, e FIDAPA BPW Italy Distretto Nord-Ovest e FIDAPA BPW Italy Sez. di Albenga.
