Le sindache di Vessalico e Cervo aprono i laboratori del gusto alla fiera di San Matteo
Laigueglia (SV). Grande successo di pubblico per il primo laboratorio del gusto dedicato ai
prodotti del territorio, con testimonial d’eccezionele due prime cittadine di Vessalico e
Cervo, Paola Gilberti e Natalina Cha.
L’educational gastronomico, condottoda Paola Ferrari della Cooperativa Brigì,incentrato su
mortaio e pestello per creare la famosa salsa composta di agliodi Vessalico, torli
d’uovo,succo di limone, sale della Liguria e olio EVO Raineri, ha visto impegnati, oltre alle
sindache,alcuni turisti nelle vesti di promoter coadiuvati dai giovani del “Giancardi” di
Alassio.
Una sinergia, nata grazie al progetto “le strade dei sapori e del sapere”,che vedrà i
Comuni di Cervo e Vessalico collaborare con eventiculturali ed enogastronomici nelle
principali manifestazioni fieristiche organizzate dall’amministrazione comunale di
Laigueglia.
Come evidenziano i tre primi cittadini, Natalina Cha, Paola Gilberti e Giorgio Manfredi, “Il
progetto sottoscritto dalle tre amministrazioni punta a creare inedite sinergie tra le nostre
piccole comunità nell’intento di intercettare i nuovi trend di domanda legata ai segmenti
green e slow, attraverso azioni comuni di valorizzazione della cultura e delle tradizioni
popolari collegate ai prodotti tipici”.
Alessandro Navone e Franco Laureri,il primo presidente e il secondo responsabile
marketing e comunicazione delle Antiche Vie Del Sale rimarcano: “Tutti gli educational
enogastronomici della Fiera di S. Matteo rientrano nel progetto di social media strategy
della nostra associazione che, attraversoil coinvolgimento diretto dei turisti, grazie
all’effetto engagement dei social network, punta a trasformarli in promotori dei prodotti
tipici del “made in Liguria”.”
L’attività laboratoriale, oltre a coinvolgere i giovani chef, ha visto la partecipazione dei
futuri agrotecnici dell’Istituto agrario di Albenga che, insieme al presidente del comitato di
tutela dell’aglio di Vessalico Andrea Ferrari, hanno illustrato le caratteristiche uniche di
digeribilità e lunga conservazionedell’aglio di Vessalico.
Il Laboratorio del gusto dedicato all’Aié è stato realizzato dal Comune di Vessalico in
collaborazione con il Comitato di tutela dell’aglio di Vessalico, la Cooperativa Brigì, il
Panificio Cacciò di Gavenola, l’Olio Raineri e il Pastifico Fratelli Porro di Pornassio, con il
coordinamento dei docenti dell’Istituto di istruzione Secondaria Superiore Giancardi –
Galilei – Aicardi di Alassio.
