La domenica, a Florinas in Giallo, è da sempre sinonimo di Pranzo Romanzo. Una lunga tavolata sotto gli alberi, piatti appetitosi e genuini, il piacere di ritrovarsi seduti fianco a fianco – scrittori, lettori e organizzatori del festival – per conoscersi, conversare, rinsaldare amicizie e stringerne di nuove. Una tradizione che si rinnova anche quest’anno, domenica 31 agosto, alle 13, nel Parco Ena ‘e Littu, nell’omonima località a pochi chilometri dal paese di Florinas, grazie all’ospitalità dell’associazione Ena ‘e Littu che cura il pranzo insieme al gastronomo Giovanni Fancello.
«Il cibo si evolve, si trasforma si incrocia, si contamina. Il cibo è accoglienza, è condivisione, e Florinas in Giallo dà il benvenuto a tutti gli ospiti e scrittori, provenienti da tutta Europa, cucinando i prodotti che sono emblema del proprio territorio» dice Fancello. A tavola ci saranno quindi le eccellenze della cucina sarda, in un menù che prevede primi, secondi e dolce. Quest’anno, però, come si addice a un festival internazionale e multiculturale, un posto d’onore sarà riservato a un piatto che arriva da un’altra tradizione gastronomica: il couscous, originario della steppa, plasmato dall’anima del Magreb, e adottato da tanti paesi nel corso del suo peregrinare.
I cuochi di Florinas, spiega Giovanni Fancello, accolgono il couscous «con la benevolenza e il rispetto di chi sa apprezzare e condividere le ricchezze di altre cucine. Lo prepareranno in due versioni: un couscous insaporito con ricche verdure di stagione e spezie; l’altro con un sugo di carni bianche; entrambi ricorderanno e rinverdiranno il tipico sapore di un piatto che ha un chiaro e caratteristico marchio d’origine, quello Mediorientale. Un pranzo nella tradizione del Festival che come i buoni libri sa integrare, includere, appagare e saziare con gusto».
Per prenotare un posto al tavolo del festival, basta chiamare il numero: 347 9258296.
Info: www.florinasingiallo.it
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