Utilizzando farina per pizze e focacce Egle ha preparato una torta salata di radicchio con noci e ricotta da servire come aperitivo per il rinfresco di una sera di festa. La bontà di questa preparazione sta nell’alta resa dell’impasto garantita dalla farina per pizze e focacce che è particolarmente adatta ai cibi con una lievitazione naturale. L’armonia dei sapori deriva dal contrasto fra l’amarognolo del radicchio tondo e il dolce della ricotta vaccina, dalla croccantezza delle noci e dalla friabilità della pasta. Due ingredienti invernali che vi aiuteranno a realizzare un sostanzioso piatto unico per queste feste, da preparare anche in anticipo.
http://lacucinadiegle.blog.tiscali.it/2011/08/28/torta-salata-di-radicchio-e-noci/
