Questa domenica lo chef vi propone nel suo menu due bistecche in padella.
Prendete quindi una padella, aggiungervi un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. Quando l’olio è bello caldo metteteci le bistecche. A questo punto la carne comincerà a trasudare la sua acqua. Fenomeno normale quando la mucca è stata nutrita con mangimi iperproteici.
Girate ogni tanto le bistecche, togliete l’aglio e non date eccessiva importanza all’acqua.
Con una schiumarola schiumate il brodo.
Quando l’acqua ha raggiunto il livello desiderato togliete quel che rimane delle bistecche e buttate la pasta.
