Una ricetta per preparare una quiche ottima ed appetitosa da servire come secondo piatto. La zucca gialla si sposa bene con il gusto dei funghi e del prosciutto.
Ingredienti:
1 rotolo di focaccia già pronta
50 grammi di burro
150 grammi di prosciutto cotto a dadi
300 grammi di zucca gialla
1 uovo
1 bicchiere di latte
4 funghi champignon
Mondiamo la zucca, tagliamola a fette fini e mettiamola a rosolare nel burro; puliamo i funghi e tagliamoli a dadi. Dopo 10 minuti, aggiungiamo i funghi, mescoliamo e uniamo il latte. facciamo cuocere per altri 10 minuti e spegniamo. Stendiamo la base per focaccia in una teglia unta. Quando le verdure sono fredde, uniamo un uovo leggermente sbattuto, il prosciutto crudo e farciamo la focaccia; richiudiamo i lembi, lasciando nlibero lo spazio centrale. Mettiamo in forno a 180 gradi per 20 minuti.
