Il 25 ed il 26 Dicembre è tradizione organizzare pranzi e cene succulenti con amici e parenti. Anche il 31 dicembre molti trascorrono le ultime ore dell’anno insieme alle persone care per aspettare l’anno nuovo. In questi giorni si preparano molte pietanze tipiche come i tortellini in brodo, il capitone ed il baccalà. Che sia il cenone di Natale, il pranzo del 25 o di Santo Stefano, e ancor di più il cenone di inizio d’anno, basta poco per portare in tavola piatti sfiziosi e delicati.
Questo menù, che presenta ingredienti certamente immancabili sulle tavole di Natale, è adatto a tutti, anche ai più piccoli che anziché l’anguilla possono scegliere la coda di rospo, quasi priva di spine.
Per accompagnare il pasto acquistate un buon vino italiano e non dimenticate lo spumante o un vino passito da servire con i dolci.
Buon Natale e Buon anno!
Antipasti:
Uova di quaglia farcite
Natale cavoletti di Bruxelles pancetta e succo d’arancia
Primi:
Farfalle alla zucca pancetta affumicata e taleggio
Bucatini alle nocciole e pan grattato
Secondi:
Anguille con salsa alle mandorle
Tranci di coda di rospo al radicchio
Contorni:
Tortino di bietole e pancetta
Seppiette e cozze in umido
Dolci:
Dolci di Natale: le passulate
Pandoro facile casalingo
