Tra maggio e giugno maturano le nespole, un frutto adatto anche a chi è attento al proprio peso perché sviluppano meno di 30 calorie ogni 100 grammi.
Le nespole sono indicate per combattere la stitichezza perché migliorano il transito intestinale, sono sazianti ed apportano vitamine del gruppo B, carotenoidi e sali minerali come il magnesio, il fosforo ed il potassio.
Le nespole si possono consumare fresche oppure per arricchire una torta golosa.
Torta di nespole e cacao
Ingredienti:
300 grammi di farina
1 bustina di lievito per dolci
2 uova
100 grammi di zucchero
150 grammi di nespole sode
50 grammi di burro
1 cucchiaino di cacao amaro in polvere
Pan grattato
Lavoriamo i tuorli con lo zucchero, unendo la farina setacciata, il cacao e per ultimo il burro fuso; montiamo gli albumi a neve ed incorporiamoli delicatamente. Laviamo le nespole, eliminiamo il picciolo ed i noccioli e tagliamole a fettine, senza sbucciarle. Aggiungiamo il lievito e metà delle nespole, giriamo e trasferiamo in una tortiera ben imburrata e cosparsa di pan grattato; sistemiamo il resto delle nespole sulla superficie della torta ed inforniamo per 40 minuti a 180 gradi. Facciamo freddare e serviamo decorando con altre nespole.
