Per tutti coloro che non possono, o non vogliono, consumare le uova vi suggeriamo dei muffin alla banana e ricotta, morbidi e facili da preparare.
I muffin, dolci tipici del Regno Unito, si possono preparare sia in versione dolce che salata. Sono versatili, facili da preparare e si possono servire accompagnati con del gelato, della panna montata o una semplice crema pasticcera.
Ingredienti:
250 grammi di farina
1 banana matura
½ bustina di lievito per dolci
100 grammi di latte intero
50 grammi di burro
100 grammi di ricotta vaccina
Zucchero a velo
In una terrina mescoliamo la farina stacciata col lievito e lo zucchero; a parte schiacciamo la banana ed amalgamiamola con la ricotta, il latte ed il burro fuso. Uniamo i due composti, giriamo e travasiamo negli stampini da muffin ben imburrati. Cuociamo in forno caldo per circa 15 minuti a 180 gradi; facciamo freddare, sforniamo e spolveriamo con lo zucchero a velo.
