Le pere possono essere gustate al naturale oppure in ricette dolci e salate, per esempio abbinate ai formaggi. Sono ricche di vitamine e fibre, utili per la salute del tratto gastrointestinale. Contengono acqua, oligoelementi e sali minerali come potassio, fosforo e magnesio; ogni 100 grammi sviluppano circa 35 calorie.
L’Italia rientra fra i grandi produttori di pere che vengono coltivate, per esempio, in Emilia Romagna.
Esistono numerose varietà di pere, come le Kaiser e le Abate, ognuna delle quali vanta profumi e sapori differenti.
La torta di pere e cioccolato è un classico senza tempo, da servire non soltanto a fine pasto ma anche a colazione e merenda.
Ingredienti:
200 grammi di farina
1 bustina di lievito per dolci
3 pere kaiser mature
80 grammi di zucchero
2 uova
100 grammi di cioccolato fondente
50 grammi di burro
Lavoriamo le uova con lo zucchero facendole diventare gonfie e spumose poi, incorporiamo il burro fuso e la farina setacciata. Laviamo le pere, eliminiamo il torsolo e tagliamole a cubetti, mettendone metà all’interno dell’impasto. Mischiamo, uniamo il cioccolato tagliato a pezzi ed il lievito e giriamo; imburriamo una tortiera, copriamo con le pere avanzate e poi con l’impasto, cercando di non muovere la frutta. Inforniamo per 40 minuti a 180 gradi, verificando che sia cotta inserendo uno stuzzicadenti. Facciamo freddare, capovolgiamo e serviamo.
