La pizza è uno dei piatti italiani più amati e copiati. Golosa, facile e poco costosa la pizza è un alimento goloso e nutriente che si può facilmente preparare a casa.
Per ottenerla fragrante bisogna scegliere delle materie prime di ottima qualità come della farina macinata di recente e di origine controllata.
La pizza è un alimento veramente completo e salutare. Perciò piace e fa bene.
I modi per preparare la pizza sono infiniti e prevedono molte variabili come l’aggiunta di zucchero ed olio.
La ricetta che vi proponiamo è la pizza con gorgonzola e pere un abbinamento perfetto ed intenso. E’ importante che gli ingredienti siano scelti con attenzione, a partire dalle pere sode e mature.
Ecco come cucinare una buonissima pizza con gorgonzola e pere
Ingredienti:
400 grammi di farina
100 ml di latte intero
120 grammi d’acqua
200 grammi di gorgonzola
4 cucchiai di gherigli di noci
20 grammi di lievito di birra fresco
2 pere Abate sode
Intiepidiamo il latte, uniamo il lievito di birra e sciogliamolo bene.
Versiamo la farina in una bacinella, formiamo la fontana al centro ed incorporiamo a filo il latte. Aiutandoci con un cucchiaio impastiamo e proseguiamo unendo l’acqua.
Lavoriamo con le mani, trasferiamo l’impasto su una spianatoia e impastiamo per circa un quarto d’ora. Se la pasta dovesse risultare troppo dura aggiungiamo pochissima acqua mentre se fosse morbida è necessaria della farina. L’impasto deve risultare omogeneo e sodo.
Adesso formiamo un panetto e mettiamolo a riposa all’interno di una ciotola ben unta; copriamo con un canovaccio o della pellicola trasparente dopo aver inciso, con un coltello affilato, una croce sulla superficie della pasta.
Mettiamo a lievitare per circa 3 ore in un posto riparato e caldo, come per esempio il forno spento.
Laviamo le pere, eliminiamo il torsolo ed affettiamole e tagliamo il gorgonzola a quadretti.
Riprendiamo l’impasto ricaviamo due dischi e appiattiamolo velocemente con le mani.
Mettiamo la pasta nelle teglie da forno ben unte e disponiamo sopra il gorgonzola a quadretti.
Inforniamo per circa dieci minuti a 200 gradi, sforniamo aggiungiamo le fettine di pere e rimettiamo in forno per altri 5 minuti.
Sforniamo e serviamo subito.
