La mousse al limone è un dessert fresco per Capodanno. Da accompagnare con delle cialde la mousse al limone si può decorare con delle fette di limone essiccate o delle scorzette candite.
La mousse al limone
Un fine pasto leggero e digeribili. I limoni sono amici della salute perché fortificano le difese immunitarie e svolgono un’azione antisettica. Apportano vitamina C, vitamina A e vitamine del gruppo B. Contengono anche potassio, ferro e calcio. I limoni, che hanno anche fibre, sono diuretici e rimineralizzanti.
Versatili e profumati si possono consumare in ricette dolci e salate, crudi e cotti. Il succo è indispensabile per favorire l’assorbimento del ferro in alcuni cibi, come per esempio le verdure a foglia verde.
La mousse al limone, la ricetta
Per il dolce di Capodanno vi proponiamo la nostra semplice ricetta.
Ingredienti:
3 limoni non trattati
2 uova
80 grammi di zucchero
50 grammi di farina
100 grammi di zucchero
250 ml di panna da montare
50 grammi di zucchero a velo
Per la decorazione:
2 limoni non trattati
Prepariamo le fette di limone per la decorazione; eliminiamo i piccioli, laviamoli e tagliamoli a fette sottili. Sistemiamoli su una teglia e mettiamo in forno per circa un’ora a 100 gradi. Lasciamo freddare e sforniamo.
Laviamo i limoni, asciughiamoli e grattugiamone uno.
Separiamo gli albumi dai tuorli e mettiamo questi ultimi in una ciotola capiente. Aggiungiamo la farina e mescoliamo bene; versiamo lo zucchero e continuando a girare.
Eliminiamo tutti i grumi. Aggiungiamo a filo il succo dei limoni filtrato e rimestiamo. Ora mettiamo il composto nel pentolino ed accendiamo il gas a fiamma bassa. Portiamo a cottura mescolando bene. Dunque, dopo meno di dieci minuti la crema si addenserà.
Facciamo freddare. Intanto a parte montiamo la panna con lo zucchero a velo. Ora uniamola alla crema ben fredda utilizzando le fruste elettriche.
Distribuiamo anche la mousse all’interno di bicchieri di vetro trasparente e decoriamo con le le fettine di limone.
Buon Capodanno!
