Il latte di patate, o potato milk, è un’innovativa bevanda vegetale. Deliziosa e versatile è ricco di proprietà benefiche.
Latte di patate
E’ un prodotto innovativo, messo a punto dalla docente dell’università di Lund, Eva Tornberg. Si ottiene dalla lavorazione delle patate e si trova anche senza zuccheri. Nonostante la ricetta non sia stata svelata, gli ingredienti comprendono anche olio di colza, malto destrina, piselli, fibra di cicoria, vitamine ed acqua.
Ha un sapore delicato e piacevole che si sposa anche col caffè ed è perfetto per preparare il cappuccino. Inoltre, è possibile impiegarlo per preparare moltissimi dolci e piatti stuzzicanti.
Il latte di patate è un’alternativa al quello di piselli e alle altre bevande vegetali, reperibili in tutti i supermercati.
Un altro aspetto importante evidenziato dai produttori riguarda l’impatto ambientale di tale bevanda. Rispetto ad altre è più rispettoso dell’ambiente. Infatti, la coltivazione delle patate richiede un consumo limitato di acqua e di suolo ed una produzione di CO2 limitata. La bibita ottenuta da questo tubero è diffusa in molti Paese ed è diventata indispensabile per molti personaggi famosi.
In Italia, al momento, non è ancora in commercio ma si può acquistare online.
Proprietà del latte di patate
E’ una bevanda benefica che contiene vitamine del gruppo B e vitamina D.
Ha pochi grassi, è privo di lattosio e di glutine. Il latte di patata apporta fibre, acido folico e proteine. Apporta anche ferro, potassio, calcio, vitamina C e vitamina A. E’ privo di colesterolo, ha pochi grassi e
Inoltre, rispetto ad altre bevande vegetali risulterebbe meno allergizzante.
Le patate contengono vitamina C, falvonoidi, vitamine del gruppo B e vitamina A. Sono una fonte di carboidrati, potassio, ferro, manganese e fosforo. Si tratta di tuberi sazianti che possono contribuire a regolarizzare il transito intestinale.
Devono essere consumate esclusivamente cotte. Si conservano a lungo, a patto che siano tenute in un posto buio ed asciutto.
Invece, dovrebbero essere scartate se sono completamente germogliate.
