Le coste fritte sono un antipasto o un secondo gustoso ed economico. Le bietole sono un ortaggio salutare che si trova in commercio durante tutto l’anno.
Coste fritte croccanti e facili
Sono un antipasto o un secondo delizioso che piace anche ai bambini.
Le bietole si trovano facilmente in commercio durante tutto l’anno. Esistono moltissime varietà come quelle rosse o arancioni.
Si tratta di un ortaggio ipocalorico che sviluppa meno di 20 calorie ogni 100 grammi. Sono ricche di antiossidanti e di fibre e quindi contrastano la stipsi. Le bietole apportano potassio, calcio, ferro e magnesio.
Sono una fonte di vitamina K, vitamina C, vitamine del gruppo B ed acido folico.
Per ottenere una frittura perfetta è fondamentale scegliere un olio di qualità. E’ bene friggere pochi pezzi per volta, cambiando l’olio appena si sporca o diventa scuro. L’olio esausto non deve essere buttato negli scarichi ma conferito presso le isole ecologiche o negli appositi raccoglitori.
Le coste fritte, la ricetta facile facile
Ecco come preparare il nostro piatto vegetariano.
Ingredienti:
1 mazzo di bietole fresche
Olio per fritture
Sale
Pane grattugiato
Uovo, uno
Latte intero
100 grammi di formaggio grattugiato
Laviamo le bietole con cura; sgoccioliamole e separiamo le coste dalle foglie. Lessiamo le coste in abbondante acqua salata per circa 10 minuti; scoliamo e facciamo freddare.
Mettiamo il formaggio ed il pane grattugiato in un piatto, poi mescoliamo bene. A parte sbattiamo l’uovo, allungando con poco latte.
Prendiamo le coste perfettamente asciutte e passiamole nell’uovo sbattuto, immergendole completamente. Sgoccioliamole velocemente ed immergiamole nel pane grattato, facendo attenzione che siano ben ricoperte. Mettiamo abbondante olio in una padella e aspettiamo che si scaldi.
Poniamo le coste a friggere e appena sono dorate giriamole. Passati pochi minuti scoliamole e adagiamole sulla carta assorbente. Serviamo subito. Se dovessero avanzare si possono scaldare per pochi minuti in forno caldo oppure si può ripassare in padella.
