I legumi possono aiutare a controllare l’ipertensione arteriosa.
Legumi ed ipertensione
Uno studio scientifico pubblicato su Journal of the American Heart Association mette in correlazione la pressione arteriosa e i legumi. L’indagine evidenzia che consumare legumi e proteine vegetali può aiutare a tenere sotto controllo l’ipertensione arteriosa. Per ridurre le possibilità di ipertensione del 16% è necessario aumentare, quotidianamente, l’apporto di proteine vegetali di 20 grammi. Dallo studio emerge che oltre ai legumi, per il benessere del cuore sarebbe opportuno consumare anche altre proteine vegetali come, per esempio, le noci.
Legumi, perchè fanno bene
I legumi sono alleati del nostro benessere. Contengono fibre, proteine vegetali, vitamine e minerali. In particolare apportano magnesio, fosforo, ferro, potassio, vitamine del gruppo B ed antiossidanti. Inoltre, le fibre sono utili per ridurre l’assorbimento a livello intestinale di grassi e zuccheri.
Si tratta di alimenti versatili che si possono cucinare in moltissimi modi. Durante la stagione fredda si possono gustare sotto forma di zuppe e minestre. D’estate sono l’ideale per preparare zuppe ed insalate sfiziose. Inoltre, i legumi si possono trasformare in creme e crocchette.
E’ importante ricordare che fagioli, cicerchie, fave e ceci devono essere tenuti in ammollo, seguendo le indicazioni del produttore. Invece, le lenticchie non hanno bisogno di questo passaggio.
