Halloween: zucca candita
La zucca è un ingrediente di stagione che si trova in vendita dall’autunno fino all’inverno inoltrato. Se intera si conserva facilmente in un luogo fresco ed asciutto mentre quando è tagliata, è opportuno tenerla in frigorifero e consumarla entro qualche giorno. In questo periodo, in attesa di Halloween, la zucca la fa da padrone.
La zucca sviluppa poche calorie, circa 16 ogni 100 grammi, ha valori minimi di grasso ed è ricca di acqua. Apporta fosforo, calcio, vitamine del gruppo B, vitamina C e vitamina A. Contiene proteine, è saziante e può essere consumata anche all’interno di un regime ipocalorico. Della zucca si utilizzano anche i semi che, possono essere essiccati e tostati e mantengono in salute l’apparato urinario sia femminile che maschile. Nei semi di zucca si trovano proteine, sali minerali, grassi buoni e vitamine.
Economica, benefica e golosa è ideale per comporre un menù completo, dall’antipasto al dolce. La zucca si può candire e trasformare in un fine pasto insolito o una merenda di Halloween.
Ricetta per Halloween: zucca candita
Ingredienti:
200 grammi di zucca gialla matura
200 grammi di zucchero semolato
100 ml di acqua
zucchero
Mondiamo la zucca, eliminiamo i semi, i filamenti e la buccia poi tagliamola a quadretti. Mettiamo lo zucchero e l’acqua in una pentola e quando è ben sciolto uniamo la zucca, lasciandola cuocere a fuoco dolce per circa 15 minuti. Scoliamo delicatamente la zucca e lasciamola asciugare; facciamo restringere ulteriormente lo sciroppo e quando è freddo immergiamo nuovamente la zucca, facendo in modo che venga completamente ricoperta. Scoliamola, lasciamo asciugare e ripetiamo l’operazione ed infine passiamo i quadratini in dello zucchero semolato.