Un’idea vincente della partecipazione ligure al festival di Bucine, é stata la presentazione del “Laboratorio del Pesto Ligure”.
Verso le ore 19 di sabato, dopo la sfilata storica, Stefania Carpini, chef del Ristorante Hermitage di Villanova d’Albenga, si é insediata nella sua postazione, allestita con antichi mortai di marmo ed i sette preziosi ingredienti che rendono il nostro pesto inimitabile.
“Sono stata letteralmente presa d’assalto da adulti ma soprattutto da bambini curiosissimi e desiderosi di mettersi alla prova – afferma Stefania – visto il grande interesse dei partecipanti, abbiamo dovuto replicare lo show cooking più e più volte, naturalmente con estremo piacere e grande soddisfazione.
Partendo dal nostro Aglio di Vessalico, ai preziosissimi pinoli mediterranei, il basilico DOP offerto dall’Ortofrutticola Valmerula fino ad arrivare all’Olio EVO della Riviera Ligure, senza dimenticare il sale grosso ed i due formaggi, Parmigiano Reggiano DOP ed il Pecorino Sardo.
Oggi naturalmente replicheremo!” conclude la Chef.
