Sagra della Salamina da sugo al cucchiaio di Madonna Boschi, organizzata dalla “Pro Loco di Madonna Boschi della Salamina da sugo” tra settembre e ottobre.Manifestazione culinaria dell’insaccato più famoso della provincia di Ferrara: la Salamina da sugo al cucchiaio, prodotta dai locali norcini che attira degustatori di prodotti tipici e “unici” da molto lontano.
Da gustare i nostri salumi, prodotti in proprio dai Norcini macellai (tutti volontari) presso il nostro laboratorio. Il Carpaccio di Salamina cruda stagionata, servito con grana e crema di aceto balsamico. Il Trittico di Salamina composto da salamina cruda, cotta e pate’ di salamina. Il Gran Galà, con un mix di salumi. La Coppa di testa, squisita prelibatezza dai sapori lontani.
Fagottini al ragu’ di Salamina da sugo, Lasagne al forno con purea di zucca.
Pappardelle con il ragù del Porcaiolo.
La Salamina da sugo al cucchiaio dentro al suo tipico piatto contornato da pure’ di patate. I Cotechini di Nonno Iller, le Cotiche di maiale con Fagioli, un sapore forte di passato che cerchiamo di riscoprire. Tutti i nostri piatti sono alla ricerca di sapori dimenticati.
Quest’anno le date della Sagra sono:
22/23/24/25 – 29/30 Settembre – 01/02 – 05/06/07/08/09
14/15/16 – 21/22/23 Ottobre 2022
Orario cucina: dalle 19,15 alle 20,45 e dalle 21,00 alla fine delle prenotazioni
Domenica cucina aperta solo a mezzogiorno dalle 12,00 alle 13,30 e dalle 13,50 alla fine delle prenotazioni. Sera Stand chiuso
